Blog

Yılların deneyimi ile Heptopsaffron’un en büyük amacı, tüm insanlar için sağlık ve zindeliği desteklemeye yardımcı olmaktır. Heptopsaffron’da kendimizi müşterilerimizin hayatlarını iyileştirmeye adadık. Müşteri odaklı politikalarımızla da güven ve saygı oluşturmaya çalışıyoruz. Önceliğimiz %100 müşteri memnuniyeti ve yaptığımız işten gurur duyuyoruz.

Diğer uluslar safranı yemek pişirmede nasıl kullanıyor?

En çok tüketilen safran baharat olarak Onu yetiştiren ülkelerde gerçekleşir. Anavatanı Ortadoğu olan bu baharat, Çoğunlukla Akdeniz mutfağında, Asya ve Avrupa kullanılmıştır. Bununla birlikte, dünyanın dört bir yanındaki insanlar da safran kullanıyor. Yemek pişirmeye ilgi duyuyorlar ve bu baharat ayrıca ispanyol pilavı veya Paella gibi yemeklerde ve diğer Yunan ve İtalyan pirinç yemeklerinde ve Hint pirinç yemeklerinde ve İsveç safranlı ekmeğinde de kullanılıyor.

Bol sıvı içeren bouillabaisse veya risotto gibi yiyeceklerin hazırlanmasında safran kullanmak daha iyidir. Çünkü safranın tadı tamamen Yemeğin içerisine girmesi için, bir süre yavaşça suya batırılmalıdır. Önce safranı havanda dövün ve toz haline getirin.
Daha sonra ekstrakt , aroma , tat ve renk için tamamen Pişirme süresinin başından itibaren yemeğe ekleyin. Bu değerli baharatın çok az miktarının yemeğe çok fazla tat verdiğini unutmayın. Böylece her seferinde birkaç daldan fazlasını öğütmeniz gerekmez.

Farklı ülkelerin yemeklerinde safran nasıl kullanılır

Dünya çapında farklı ülkelerin yemeklerinde safran kullanımı yaygındır. Hindistan’da bu baharat pirinç yemeklerinin ve bazı tatlı türlerinin hazırlanmasında kullanılır. fakat Fransa ve İspanya’da daha çok balık yapımında kullanılmaktadır.

Safranın farklı yörelerde yemek pişirmedeki kullanımlarından bazılarına değineceğiz

İspanyollar ve Portekizliler safranı çok kullanırlar ve bu altın baharat onların balık ve deniz yemeklerinde görülür. İspanya’nın ulusal yemeği olan ve çeşitli et ve deniz ürünlerinden hazırlanan paella’nın karakteristik altın rengi de bu baharattan elde ediliyor.
Safran Hint Moğol yemeklerinde de kullanılır. Kuzu budu ile kuru üzüm ve safran sosundan hazırlanan ve kraliyet yemeği olan ’ Shahi Ran’ı ‘ hazırlamak için, Kuzu, lezzetli olması için üç gün safranda dinlendirilir.
Orta Doğu halkı çay ve kahveyi tatlandırmak için safran ve kakule kullanır.

Safranın yemek pişirmede kullanımı

4. İskandinavlar safranı Lussekatter ekmeğinin yapımında kullanırlar. Bu tatlı ekmek, her yıl 13 Aralık’ta yapılan Saint Lucia kutlamalarında kullanılır.
5. Pensilvanya Almanları ( Amerika’nın doğusunda Pensilvanya’da yaşayan Almanlar ) safranı turtalarına lezzet ve renk katmak için kullanırlar. Tabii bu yemek böreğe hiç benzemiyor ama üzerine iri kare eriştelerin konulduğu bir tür tavuktan pişen yemektir. İlk Alman göçmenler, Almanya’dan yanlarına safran ve safran çiçekleri getirip arka bahçelerinde yetiştirdiler.
6. İranlılar ulusal yemeklerinde özellikle kebaplar, Safran kullanıyorlar.
7. Hintliler, pirinçle hazırlanan geleneksel bir yemek olan Biryani’nin yapımında safranı kullanırlar. Ayrıca safran, gulabjaman ve kulfi dahil olmak üzere çeşitli şeker ve tatlı türlerinin hazırlanmasında kullanılır.
8. Fas’ta çay yapmak için nane yerine safran kullanılır. Fas köftesinin hazırlanışında bu baharata ek olarak köfte ve domates karışımı Mroziya ise dereotu ile hazırlanan tuzlu ve tatlı bir yemektir. Ayrıca safran kullanıyorlar. Safran, Fas yemeklerine lezzet veren sebzelerin karışımı olan chermoula’nın hazırlanmasında da kullanılır.