Blog

Yılların deneyimi ile Heptopsaffron’un en büyük amacı, tüm insanlar için sağlık ve zindeliği desteklemeye yardımcı olmaktır. Heptopsaffron’da kendimizi müşterilerimizin hayatlarını iyileştirmeye adadık. Müşteri odaklı politikalarımızla da güven ve saygı oluşturmaya çalışıyoruz. Önceliğimiz %100 müşteri memnuniyeti ve yaptığımız işten gurur duyuyoruz.

Safran hasat mevsimi

Kasım ayının ortalarında safranın mor çiçekleri tarım alanlarında görülür. hava sıcaklığına bağlı olarak bazı yörelerde aralık ayı başlarında da safran hasadı yapılabilir. Genelde bu mor çiçekler göründüğü zaman safranın hasat zamanı başlar. Safran çiçeklerinin hasat süreci üç hafta boyunca devam eder. Çiçeklerin ömürlerinin kısa olması ve güneş ışınlarına karşı hassasiyetlerinin yüksek olması göz önünde bulundurulduğunda ilk fırsatta çiçeklerin hasat edilmesinde fayda vardır.

Safranın Çiçeklenme Dönemi

Safran tarlalarında çiçeklenme 15 ile 25 gün arasında gerçekleşir. Çiçek miktarı yedinci ila onuncu günlerde artar ve çiçeklerin bu günlerde toplanması daha iyidir.

Safran hasat zamanı

Safran hasat zamanı hava ve iklim durumlarına bağlıdır. Safran genellikle sabahın erken saatlerinde, güneş doğmadan hasat edilir. Bunun sebebi, sabahları çiçeklerin yarı açık olması ve onları stigmadan ayırmanın daha kolay olmasıdır. Ayrıca bitkiye daha az zarar verilir. Bazı durumlarda, bu bitki akşamları hasat edilebilir. Safranın çiçekleri güzel mor veya leylak rengindedir ve havalar biraz soğukken hasat edildiğinde tarlalara çok güzel bir görünüm verir.

Safran nasıl hasat edilir

Söylediğimiz gibi, Safran bitkisi çok hassastır ve doğru bir şekilde ve büyük bir sabırla ele alınmalıdır. Safran hasadı için genellikle hasır ve gözenekli sepetler veya pamuklu torbalar kullanılır.
Elbette bu sepetlerin temiz olmasına dikkat etmeliyiz.
Çiçeklere zarar vermemek için sepetleri doldurmaktan kaçınılmalıdır. Çiçekler toplanır toplanmaz ayırma yerine taşınmalı ve çiçekler stigmadan ayrılmalıdır. Bu hızlı bir şekilde yapılmazsa sarı lekeler stigmaların üzerine oturabilir ve çiçekler stigmadan zorlukla ve basınçla ayrılır.
Bu eylem Stigmaya zarar verecek ve değerini azaltacaktır. Çiçeği stigmadan ayırma işleminin yapılacağı yer tamamen temiz ve hijyenik olmalıdır. Tüm söylendiği kurallara uyulursa Ayrılık süreci başlar. Çiçeğin stigmadan ayrılması üç şekilde yapılır

Birinci ayırma yöntemi :

Bu şekilde hazırlanan safrana ( Salkım safran) denir.
• Bu yöntemde ilk çiçek koparılır.
• Daha sonra stigmanın üç dalı çiçekten ayrılarak üst üste konur.
• Bu dallar aynı şekilde kurutulur.

İkinci ayırma yöntemi:

Bu şekilde üretilen safrana( Sargol safranı) denir _
• Çiçek koparılır.
• Bitkinin stigma ve yumurtalığı ayrılır.
• Stigma yumurtalıktan kesilir.
• Daha sonra ayrı bir yerde toplanırlar.
• Ayrı ayrı kururlar.

Üçüncü ayırma yöntemi:

Bu yöntemle üretilen safrana ( puşal safran) denir.
• Bu yöntemde stigmanın üç dalı ve yumurtalığın bir kısmı çiçeğin diğer kısımlarından ayrılır.
• Daha sonra stigmalar bir kaba konularak kurutulur.

Bu üç şekilde hazırlanan safranlar, Farklı özelliklere ve kaliteye sahiptirler ve hiçbiri diğerine tercih edilemez. Tabii ki, yumurtalığın çok fazla nemi olduğu için söylenebilir. Kuruması gecikir. Uzun kurutma işlemi nedeniyle safranın renklendirme yeteneğinin bir kısmı bu süre zarfında kaybolur. Bu nedenle renklendirme kalitesi ve gücü (demet safran) Diğer safran türlerine göre daha azdır .