Blog

Yılların deneyimi ile Heptopsaffron’un en büyük amacı, tüm insanlar için sağlık ve zindeliği desteklemeye yardımcı olmaktır. Heptopsaffron’da kendimizi müşterilerimizin hayatlarını iyileştirmeye adadık. Müşteri odaklı politikalarımızla da güven ve saygı oluşturmaya çalışıyoruz. Önceliğimiz %100 müşteri memnuniyeti ve yaptığımız işten gurur duyuyoruz.

Safranın kurutulması

Bahsedilen üç yöntemden biri ile stigmalar toplandıktan sonra safranın kurutulma aşaması önem kazanmaktadır . Safranın nasıl kurutulacağının safranın kalitesi ve piyasa değeri üzerinde büyük etkisi vardır. Bu sebeple doğru şekilde yapılmalıdır.

Farklı yöntemler

Bu bölümde bahsedeceğimiz safranın kurutulması için farklı yöntemler vardır :

1- Geleneksel İran kurutma yöntemi : Geleneksel İran yönteminde safran , gölgede veya ılık ve kuru odalarda 8 ila 12 gün kurutulur . Bu tür safranın kurutulması uzun süre kurutma gerektirir ve bu nedenle kurutma sırasında renklendirme gücü düşebilir. mikroorganizmaların ve enzimlerin kontaminasyonunda ve büyümesinde artış gerçekleşebilir .
2- İspanyol kurutma yöntemi :
Bu yöntemde, Safran, kuruması için ipek ağlı bir elek üzerine yerleştirilir .
Bu yöntemin gerekli sıcaklığı 50 ila 60 derecedir . Bu yöntem için yaklaşık 30 – 60 dakika arasında dolaylı ısıtma yeterli olacaktır . Geleneksel yöntem veya açık havada kurutmanın aksine, Bu yöntemde safranın renklenmesi azalmadığı gibi içinde mantar bulaşma ve mikroorganizmaların üreme olasılığı da daha azdır .

3 – Endüstriyel kurutma yöntemi :
Endüstriyel yöntemde kurutma sistemleri kullanılmaktadır . Bu sistemler iki tiptir :

Hava Transferli Kurutucular :
Bu tip kurutma sistemlerinde sıcak hava safran ile direkt temas halindedir . En önemli türü tünel kurutucudur .

vakumlu kurutucular :
Bu tip kurutucular safranı doğrudan ısı radyasyonu olmaksızın bir konveyörde kurutur .